Превосходный мусс из белого шоколада

Рецепт на 4 порции

125 мл молока

2 листа желатина

240 г белого шоколада

250 мл взбитых сливок

Для подачи

50 г малины

50 г черники

3 столовых ложки фисташек

1 литр малинового сорбета

Запекайте белый шоколад в духовке при 125°C в течение 15 минут, периодически помешивая. Далее замочите листы желатина в холодной воде в течение 10 минут и выжмите лишнюю воду. Доведите молоко до кипения и добавьте туда желатин. Добавьте четверть молока в шоколад и хорошо перемешайте. Затем добавьте еще четверть молока, продолжая смешивать. И затем добавьте оставшееся молоко и также перемешайте. Остудите получившуюся смесь до 30-40°C и добавьте взбитые сливки. Положите всё в форму и оставьте в холодильнике не менее чем на 5 часов.

Подавайте с малиновым сорбетом, свежими ягодами и измельченными фисташками.